安德雷瞥了一眼后面那辆马车上运的几棵‘树’和几大袋黑豆:“黑豆也就算了……这些树也是食材?”
“它们的根可是好东西!”匠悠兴致勃勃地对着店里喊道:“杰瑞科,能帮我跑一趟城里的肉铺,买点猪蹄回来吗?”
正在和娜夏一起打扫店铺的杰瑞科闻言冒了出来:“可以,钱我直接从收银机里拿了哦?”
“行呢,多买几个!今晚我给你们煲五指毛桃蹄花汤喝~”
在场的所有人都没听过这道菜名,但不妨碍他们动作一致地舔了舔嘴唇。
有了美食的诱惑,所有人干起活来都很卖力:杰瑞科冲出门的样子像是脚底抹了油,安德雷和温斯顿抱起盆栽和黑豆袋子就往工坊后面走,任劳任怨,一丝抱怨也无。
“这些黑豆是用来做什么的?”安德雷问,“酿更多的酱油?”
“黑豆酿的酱油味道确实更好,”匠悠笑道,“不过,这一次我打算做豆豉。”
豆豉的做法和酱油很像,只是不需要加水,而是加入白酒,以及八角、桂皮、香叶等香料。豆豉酱发酵的时间也短,差不多一个月至两个月就可以发酵完成。
同样是豆子发酵出来的美味,豆豉的精华仍会保留在豆子中,还可以进一步做成南姜豆豉酱,用来炒菜、蒸鱼,做豉汁排骨、砂锅鱼腩煲都是一绝。
之前匠悠没弄出白酒,就搁置了豆豉的制作,现在材料都已经齐全,自然要开始制作这美味的酱料。
若是能在今晚赶着把南姜豆豉酱做出来,她还能把这酱料带去在私厨任务时使用呢!
不过,说起私厨任务——
“那些菜品你看过了吗?”匠悠掏出了和狼大婶一起制作的那本图册,将它和雇主发来的信函一起塞进安德雷怀里,“我和狼大婶设计了一下菜品的卖相,你们也帮我把把关、出出主意。”
她对着温斯顿的方向抬了抬下颌骨:“……你们应该很了解贵族的喜好吧?”
其实,不只是了解贵族的喜好……如果一切都如同安德雷所猜想的那般,那温斯顿和薇薇安便是被邀请享用晚宴的人之一。
当然现在说这个还为时过早,于是安德雷只翻了翻图册便简短地回答道:“我回程的时候简单看过一眼菜单,应该没有什么问题,你可以先把这个图册发给那位艾霖女士,让她先行准备食材。
“至于其他的事,我们晚饭后再细说。”
第174章 五指毛桃蹄花汤(中)
既然安德雷都这么说了,匠悠便给雅德拉写了一封信,和菜品图册一起放进小年糕的信筒里,让小骨鹰按照雅德拉给的渡鸦笼号送了过去。
接下来,就该准备晚饭了。
五指毛桃有药效的地方是根部,而植物根部要是受伤太重就容易死。出于可持续发展的考虑,匠悠只选了一棵长势最好的五指毛桃,在盆栽边缘挖开一处土壤,剪了一小段用于今晚煲汤。
——来了异世界,这当年漫山遍野都是的药材居然也成了‘金贵’物种,不得不省着点用。
新鲜的五指毛桃比起晒干的,气味更香、营养价值更丰富,匠悠洗净了那一小段根须上的泥土,削去老皮,将根须切成小段,塞进调料包,浸入清水中浸泡。
“猪蹄买回来咯。”杰瑞科提着一串用稻草捆扎的猪蹄回来,“我跑了两家肉铺才买到这些。”
匠悠探头看了一眼,见有四、五只猪蹄,顿时眉开眼笑道:“够了够了~”
亨廷顿公国的人很少吃动物的蹄爪,能买到食材就是胜利。匠悠接过猪蹄,用火焰魔法烧去毛发,刮去焦灰,洗净,剖开。
每只猪蹄都先被切成两半,然后再从骨节处切成三段,足足装了一大盆。处理好的猪蹄白白净净,看着也可爱了几分。
匠悠处理猪蹄的时候,娜夏也默默地准备好了葱姜水——这活她今天干了一整天,都快要刻进dna里了,现在只要看见猪肉,下意识地就会先起锅准备焯水。
匠悠赞许地看了她一眼,将猪蹄下锅,再倒入她酿造的黄酒去腥,水开后只需要煮上分钟,就可以将猪蹄捞出沥干。
炖煮猪蹄本来需要花上好几个小时,但匠悠有作弊神器时之坩埚。
她将坩埚洗刷干净,用水魔法往里面注入洁净的清水,再放入处理好的五指毛桃与切成片的生姜,再倒入那一盆焯过水的猪蹄,用大火烧开之后,便转成小火,盖上锅盖并启动了时间魔法。
炖煮猪蹄正常只需要两个小时,匠悠调整了坩埚的功率,煮好只需要两分钟。等待的时间里,她让娜夏整理了一下厨房里还没有用完的食材,把剩下的蛋饼面糊、肠粉面糊都做了,作为今晚的主食。
卤味也还剩下一些猪舌、猪耳朵和猪头肉,正好作为晚上的配菜。匠悠又摸出几棵生菜和几根黄瓜,打算简单地做一道白灼生菜和一道拍黄瓜。
这两道素菜都很简单易学,匠悠也正好趁这个机会把这两道菜教给娜夏。等她洗好蔬菜后,时之坩埚就发出了叮