今日食材。】

【猪里脊、大米、泉水、葱姜蒜、以及调味品。】

【售价，30元一份。】

林国栋根据系统给出的食材，快速思考着适合的菜品。

“哦我的上帝啊，林大厨这道菜酸甜可口，外酥里嫩如水晶般美丽。”

“简直就是艺术品，真是惊艳了我们西方考察团！”

突然脑海中回忆起一位外国友人的评价。

由他烹制的水晶糖醋里脊！

这道菜极为考验厨师的手法经验。

林国栋前世经过反复尝试，总结出三个诀窍。

林国栋盘坐在地打开海尔电冰箱。

将猪里脊拿在手中，手指轻戳肉质q弹，极为新鲜。

颜色粉中透着深红，没有一丝白色脂肪。

红色肌肉纹理清晰可见，依旧是肌红蛋白丰富的高品质黑猪肉。

第一个诀窍！就是切肉腌肉。

林国栋将里脊肉切片，在上面切十字花刀，加入佐料腌制入味。

如果刀口太深肉会变散。

如果太浅又达不到入味和快速熟透的效果。

切好肉片加盐和葱姜水去腥增香。

葱姜水加太多炸制时就反水。

外表挂的面糊就会散开影响美观。

第二个诀窍！就是调糊。